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しゃぶ葉で麻婆豆腐を作る!絶品アレンジレシピ。チゲだしがポイント!


しゃぶ葉ではアレンジレシピがめちゃくちゃ人気なんですが、麻婆豆腐も作れるって知ってました?

但しこれは使う出汁が限定されるのがちょっとネック。

でもその点さえクリアできるならぜひトライして欲しいアレンジレシピの1つです。

スパイス、薬味もガッツリ効かせて、みなさん満足のマーボー豆腐が楽しめること間違いなしです!

ではでは、しゃぶ葉での本格派?麻婆豆腐の作り方を紹介していきます♪

しゃぶ葉で地味に人気な「麻婆豆腐」のアレンジレシピ

実はこれ、2019年11月のジョブチューンで紹介されていたものなんです。

このテレビ放送で一気にしゃぶ葉麻婆豆腐が全国に広がりました笑

作り方は非常に簡単です。

  1. 最初にチゲだしを注文
  2. 別皿にチゲだしで豆板醤とニンニクを溶かしておく
  3. 豆腐、豚バラ、たけのこを煮て、2の別皿スープに盛り付け
  4. お好みでマーボー風スパイスを振りかける!

もはやアレンジレシピなどと表現するほどでもないレベルの簡単さですよね(^_^;)

というか、最初に選ぶ出汁を「チゲだし」にするかどうかに全てかかっています。

またマーボー風スパイスは使ったことがない方も多いでしょう。

山椒のピリ辛が美味しいのでぜひ試してみてください。

しゃぶ葉のマーボー風スパイス

麻婆豆腐を作るためのチゲだしはいくら?

しゃぶ葉のルールとしては、まず基本の白だしがあります。

これにプラス100円することでその他の出汁が追加できるんですね。

ここで「赤チゲ味噌だし」を選ぶことで麻婆豆腐が作れるというわけです!

尚、「赤チゲ味噌だし」は以下の3つの辛さを選べます。

・ビリ辛
・中辛
・大辛

もし家族で行く場合で子供がいるなら、ピリ辛を選ぶようにするのが無難。

中辛、大辛だと小さな子どもが食べられない可能性があります。

※子供は最初から白だしだけ!と決めておくなら別にどの辛さにしてもオッケーです♪

ちなみにですが、しゃぶ葉の赤チゲ味噌だしはファンがけっこう多いです!

さらにアレンジ!しゃぶ葉の麻婆豆腐をもっとおいしく!

先ほどの作り方で完成したオリジナル麻婆豆腐。

これをもっと美味しくする方法があるので紹介させていただきますね!

と言っても薬味をうまく使うってことに尽きます。

麻婆豆腐と言えばピリッと来る香辛料が決め手。

これをしゃぶ葉にある薬味で実現させようというわけです。

麻婆豆腐が美味しくなる薬味、スパイス

  • マーラー油
  • ブラックペッパー
  • 刻みネギ
  • 唐辛子
  • 山椒

最初に紹介した基本的なレシピとしては「豆板醤」「ニンニク」「マーボー風スパイス」がありました。

ですが追加で上記スパイス、薬味を投入してください。

がっつりと麻婆豆腐の感じを出したいなら、刻みネギと山椒は必須になりますね!

唐辛子で辛味を増すのもおすすめです。

尚、ここまでのアレンジ含め、しゃぶ葉の公式ツイッターでも麻婆豆腐の作り方が発表されておりました。

本家でも推奨のレシピというわけですね!

シメにするなら白米にオンで麻婆丼を楽しむ

しゃぶ葉ではしゃぶしゃぶのシメも大事ですよね!

ここで、麻婆豆腐を白米に乗せてオリジナル麻婆丼としていただくのもおすすめです。

出汁が白米に染み込んでなんとも言えない絶品さ。

但し、片栗粉でとろみをつけることができないため、その点は一般的な麻婆丼とは違います。

でも出汁でいただくサラサラの麻婆豆腐っていうのがしゃぶ葉オリジナル。

これはこれで全然ありですし、むしろ白米が一気に進むので最高ですよ♪

しゃぶ葉アレンジレシピ「麻婆豆腐」のまとめ!!

文章や写真を読むだけでよだれが出てしまいそうになりますよね(^_^;)

「麻婆豆腐」好きにはたまらないアレンジレシピでしたっ!

しゃぶ葉って薬味やスパイスの揃い具合がめちゃくちゃ凄いんですよね。

だからこそここまで本格的な「麻婆豆腐」が作れるんです。

「赤チゲ味噌だし」を追加で選ぶことがあれば、ぜひとも今回のアレンジレシピは試してみてくださいね!

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